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烹饪

厨师精心挑选的当地食材

让身体愉悦的“正宗”美食和地方酒

大量使用惠那惠那孕育的时令恩惠,提供与食材最相配的美味食谱。

菜品一览

在惠那,我们提供各种时令怀石料理,这些料理融合了当地时令食材和自家种植的蔬菜。
您可以品尝到各种主厨的创意菜肴,为当地美食和传统日本料理增添新的风味。
由第16任服务经理设计的长寿食谱菜肴也很受欢迎。
  • 餐点

    菜单列表

    • 午餐菜单
      ■中山道 大井宿 Shiburoku 用餐:2,900 日元
      ■时令迷你怀石料理:4,400 日元
      ■季节性怀石套餐:7,000日元起
      ■用发酵食品制作的美肤午餐:4,400 日元
      ■长寿食谱牧场:2,900 日元
      ■长寿食谱会席:4,400 日元
      ■【秋季限定】充满栗子的怀石料理
        板栗猪肉涮锅:5,500日元
        板栗猪肉瓷砖烤牛排:9,300日元
      ■飞騨牛涮锅套餐:12,600日元起
      ■飞騨牛烧烤套餐:12,600日元起
      ■烤松茸套餐:市场价
      ■第一餐:2,500日元
      ■儿童午餐:1,800 日元

      *全部含税
      *“秋季限定”是从9月到11月底。
    • 晚间菜单
      ■时令怀石料理:7,000 日元
      ■飞騨牛涮锅套餐:12,600 日元
      ■山宴:12,600日元起
      ■飞騨牛瓷砖烧烤套餐:12,600日元起
      ■飞騨牛喜烧:12,600 日元
      ■烤松茸套餐:市场价

      *全部含税
    • 长寿食谱糙米素食主义者
      长寿食谱是一种适合日本人的饮食,不会给身体带来负担。
      我们主要使用全谷类和当地安全的蔬菜,以及使用传统方法制作的调味料。
      我们不使用动物产品、白糖或化学产品。

      【菜单】
      ■长寿食谱午餐:2,900 日元(仅限午餐)
      ■长寿食谱长寿:4,400 日元((仅限午餐)
      ■长寿食谱套餐:7,000 日元(午餐/晚餐)

      *全部含税
    • 东美浓地方酒
      还有只有当季才能品尝到的时令品牌,主要是东美浓的地方酒。
      女城主、三千樱、惠那山、小左卫门、三千樱、三代樱、九尾樱、笠置鹤、美浓天狗、小野樱等。
      您还可以比较当地清酒的清酒杯,所以请尝试一下。

      【菜单】
      ■饮品对比套装((3种):1,500日元
    • 关于订餐

      备注
      【要预约】
      ((含税含服务费)*我们也接受便当和外卖。

      *(含税和服务费)是包含消费税和服务费的价格。
      *设施内有两个吸烟区,设施外有一个吸烟区,您可以在那里吸烟。
      *各种高档怀石料理盒饭、外带盒饭、外卖欢迎随时联系我们。
  • 住宿

    您可以在日式包间享用主厨使用当地食材烹制的菜肴。

    套餐列表

    • 季节性怀石套餐
      使用大量当地时令食材的怀石料理。
      • 菜单示例

        开胃菜

        波罗坦栗子/老蘑菇/寿司/芝麻酱烤茄子/小米面筋田乐/酒糟腌制的女城主

        小碗

        柿子和菊花的白苗

        制作

        金枪鱼/鰤鱼/味美胡椒魔芋/一组爪子

        烤开胃菜

        元烧青花鱼

        蒸菜

        土锅蒸((松茸、虾、银杏)

        油炸食物

        炸虾豆腐皮

        小锅

        涮涮锅

        自制泡菜

        味噌汤配当地味噌

        刚煮好的惠惠那越光米米饭

        水果

        栗子布丁/山冈薄琼脂糊
    • 飞騨牛瓦烤牛排怀石套餐
      套餐包含主厨推荐的当地时令蔬菜、惠那越光米飞騨牛瓦烤牛排。
      我们还将在您用餐时为您提供饮品。((从我们的专用菜单中选择)
      我们也有冷地方酒。
      • 菜单示例

        开胃菜

        牛岛梅味/蕨菜鱿鱼/酒糟腌制/青豆百合根/牛蒡根碎/腌番茄

        小碗

        山药聚会/芥末/枸杞

        制作

        金枪鱼/鰤鱼/味美胡椒魔芋/一组爪子

        烤开胃菜

        鞑靼马达卡/盐烤蛤蜊

        蒸菜

        酒蒸蛤蜊

        房顶的瓦片

        飞騨牛瓦烤牛排((A5)

        味噌汤配当地味噌

        自制泡菜

        刚煮好的惠惠那越光米米饭

        甜蜜

        白川抹茶布丁/惠那草莓
    • 长寿食谱会席套餐
      它是一种“适合日本人”的健康食品,重点是谷物、蔬菜和海藻。
      • 菜单示例

        开胃菜

        酒糟腌制酒 / 腌番茄 / Awafu dengaku / 炸莲藕豆腐皮 / 鱼 / 炸牛蒡根 / 青豆

        小碗

        蕨菜豆腐/枸杞

        制作

        鳄梨、生腐竹和 Ajime 胡椒魔芋生牛肉片

        烤开胃菜

        豆奶焗

        小麦面筋

        土豆/西兰花/浴霸

        油炸食物

        松笠炸百合馒头

        小锅

        热素饺子/热蔬菜

        更换碗

        豆沙葛根切/姜/芝麻

        味噌汤配当地味噌/精进肉汤

        泡菜

        自制泡菜

        惠那光糙米

        水果

        核桃曲奇 / 豆浆布丁 / 草莓
    • 清酒旅行套餐
      主厨推荐的地方酒和与清酒搭配的“开胃菜”可以作为套餐享受,是为清酒爱好者准备的套餐。
      至于餐点,您可以享用使用当地食材烹制的菜肴。
      包括主厨推荐的三种小吃。
      • 菜单示例

        开胃菜

        河伯/紫苏果/炸软壳蟹

        开胃菜

        蜜汁炖金桔 / 姬头巾贝 / 牛豆 / 酒糟腌深森 / 酱腌姬萝卜 / 春山豌豆百合根

        小碗

        矶部豆渣卷/味噌

        制作

        金枪鱼/鰤鱼/味美胡椒魔芋/一组爪子

        烤开胃菜

        烤鱿鱼和 shimeji 蘑菇

        烹饪

        鲷鱼蒸萝卜

        油炸食物

        虾、奶酪和三叶油炸豆腐皮/ Fukinoto

        小锅

        涮涮锅

        自制泡菜

        味噌汤配当地味噌

        刚煮好的惠惠那越光米米饭

        水果

        南瓜布丁/惠那草莓
    • 使用当地食材的怀石套餐
      这是使用主厨的当地食材烹制的菜肴。
      • 菜单示例

        开胃菜

        波罗坦栗子/老蘑菇/寿司/芝麻酱烤茄子/小米面筋田乐/酒糟腌制的女城主

        小碗

        柿子和菊花的白苗

        制作

        金枪鱼/鰤鱼/味美胡椒魔芋/一组爪子

        烤开胃菜

        元烧青花鱼

        蒸菜

        土锅蒸((松茸、虾、银杏)

        油炸食物

        炸虾豆腐皮

        小锅

        味噌肉

        自制泡菜

        味噌汤配当地味噌

        刚煮好的惠惠那越光米米饭

        水果

        栗子布丁/山冈薄琼脂糊
    • 早餐
      我们将准备该设施的“Hoba miso日式早餐”。
    • 儿童餐
      我们将根据年龄准备数量和内容。
      • 菜单示例((一个2岁孩子的例子)

        晚餐

        汉堡牛排/烤鱼/炸鸡/香肠/蒸蛋羹/米饭/水果

        早饭

        煎鸡蛋/烤鱼/味噌汤/米/土豆沙拉

        备注

        婴儿食品可以带进来((可加热)
  • 外卖/送货

    本设施的食品外卖菜单信息。
    这是一个美妙的便当盒,厨师自豪地提供给您的款待和奖励增添色彩。
    岐阜县的飞騨牛、当地惠那市的三浦猪、以及以谷物和蔬菜为中心的长寿食谱。
    我们希望您能从材料和颜色中感受到热情好客的精神。
    , 请将其用于公司招待、欢迎和欢送会、特殊日子和追悼会等招待。
    • 主厨严选食材:飞騨牛
      飞騨牛是在北阿尔卑斯山广袤的土地、纯净的水源和清新的空气中,在大自然的恩惠下饲养的。
      肉质细腻柔软,具有美丽的大理石花纹和入口即化的醇厚香气和口感。
    • 主厨严选食材:三浦猪肉
      Miura 猪不是使用转基因玉米,而是使用生产者自己的小麦、 惠那的特产细琼脂、豆浆和乳酸菌作为饲料饲养。
      富含油酸,可降低坏胆固醇,具有溶脂和鲜味的特点。
    • 日本餐厅待客之道:长寿食谱
      长寿食谱是以蔬菜、谷类、海藻等日本传统食物为基础的健康食品。
      我们希望在不留下任何大自然恩惠的痕迹的情况下,享受您所居住土地的时令食材,为您提供与自然和谐相处的健康时光。
    • 关于外卖和外送的预约

      询问单位
      电话:0573-25-2191 / 传真:0573-25-8417
      备注
      我们通过电话或传真接受订单。
      请从上面的链接通过传真准备订单。
      我们还有开胃小菜的订单,所以如果您有任何其他要求,请随时与我们联系。

      *20公里以内免费送货服务。
      *最多需要提前 3 天预订。